Smoke: il torbato di Stauning in ex-Maker's Mark cask

Stauning Peat è un Single Malt prodotto a partire da orzo maltato con torba danese.

Dopo la fermentazione viene distillato due volte in piccoli alambicchi discontinui in rame. L’utilizzo di torba locale rende questo Stauning un pezzo unico, anche perché quella danese è nettamente diversa dalla torba che si trova ad esempio in Scozia sull’isola di Islay.

In Stauning Peat scompaiono le note marine e medicinali, mentre si offrono al naso e al palato sentori di cacao e floreali, con una finale dolce. Il segreto sta nell’aggiunta di erica secca raccolta attorno alla distilleria direttamente nei forni in cui viene seccati l’orzo. Questo whisky invecchia in botti first fill che hanno contenuto Maker’s Mark.