Sulla pianura costiera, un tiro di schioppo a sud della distilleria, c'è un intrigante terroir tra mangrovie e prati d'acqua, con un caratteristico banco di laterite vulcanica ricca di ferro al centro. La canna cresce vigorosamente su questo terreno a ritenzione idrica derivato dalle argille Woburn / Perseverance.
Per questo rum la varietà di canna da zucchero è la Yellow Lady dal campo "Grapefruit", che sorge sul terroir noto come Flats.
La distillazione viene effettuata in alambicco Pot Still di Forsyths.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.