Renegade Cane Rum Etudes Old Bacolet: l'attenzione per il terroir

Il Cane Rum Renegade Old Bacolet fa parte della serie Etudes, con la quale vengono presentati i primi rum Renegade invecchiati nella storia di questa giovane distilleria. Si tratta di un preciso lavoro di ricerca: ognuno dei rum proviene da una singola farm in un singolo campo di un singolo terroir d’origine, con la particolarità di essere stati affinati per 2 anni in clima tropicale nelle migliori botti di rovere americano e francese. La canna da zucchero utilizzata proviene dalla raccolta del 2021. Distillazione in pot still. Questa release è stata prodotta a partire dalla varietà Cain, una tipologia a crescita rapida che si trova nella parcella di terroir chiamata Riverside. Old Bacolet si trova sulla costa meridionale di Grenada, ed è stata la prima area dell'isola a essere coltivata dai francesi.