Waterford Single Farm Fenniscourt Peated: inno alla torba e alla tradizione irlandese

Il Fenniscourt è un irish single malt whisky prodotto dalla distilleria Waterford appartenente alla serie Arcadian Barley che rimanda alle antiche tradizioni irlandesi. 

Si tratta infatti di un whisky che, durante la fase di maltazione, viene essiccato in forno dal calore generato dalla torba. Qui la torba è un elemento generazionale e identitario, che riporta alle antiche tradizioni familiari irlandesi. Queste, infatti, la utilizzavano per scaldarsi, come unica fonte di possibile combustione. Anche i distillatori illegali ne facevano uso: serviva per essiccare l'orzo. 

Insieme al Ballybannon, il Fenniscourt è una delle prime espressoni di whisky torbato di Waterford. In questo caso la distilleria ha effettuato una torbatura a 38 ppm mentre, per il fratello maggiore, di 47 ppm.