Il Select White nasce da un processo di fermentazione di 7-10 giorni, utilizzando il 100% di succo di canna da zucchero appena pressato, e viene distillato negli esclusivi alambicchi a vaso costruiti artigianalmente dalla distilleria Mhoba, nella provincia sudafricana di Mpumalanga.
La distillazione prevede la separazione del prodotto in diversi “tagli”, che vengono poi valutati e destinati a varie miscele. Questo rum, con un contenuto di congeneri al momento della distillazione di 839,7 gr/hlpa, di cui 614,6 gr/hlpa sono esteri, è il risultato di una speciale miscela dei "tagli" bianchi. Una prima mondiale in edizione limitata.
Come tutti gli Habitation Velier, anche quest'ultimo nasce dalla collaborazione tra Luca Gargano e i migliori distillatori che utilizzano alambicchi Pot Still, e che quindi producono Pure Single Rum, la categoria che raggruppa l’eccellenza del rum.
Ogni espressione di Habitation Velier racchiude un progetto originale, con delle caratteristiche uniche: una prima mondiale per ogni distilleria. Ancora poco conosciuti, i rum bianchi Pure Single Rum sono l’espressione più pura della canna da zucchero o dei suoi derivati (melassa). I rum millesimati vengono invecchiati integralmente in clima tropicale, con un angel share superiore all’8% annuo, permettendo così un affinamento naturale e accelerato rispetto all’invecchiamento europeo a scapito della quantità prodotta. Sono imbottigliati barrel proof, senza filtrazioni a freddo, senza aggiunta di caramello e di qualsiasi altro elemento non proveniente dalla distillazione.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.