Savanna Traditionnel Absolu No. 2 2024: la celebrazione del rum di Réunion

Savanna Traditionnel Absolu No. 2 2024 rappresenta una tappa fondamentale nella serie “Absolu” della distilleria: un’edizione che nasce con l’obiettivo di esplorare e valorizzare l’eccellenza dei rum tradizionali di Réunion, combinati con influenze ardite e affinamenti selezionati.

L'obiettivo di Savanna è quello di regalare un’esperienza che va al di là del semplice invecchiamento: si tratta infatti di un blend di distillati scelti tra quelli più antichi, maturati in botti ex-Cognac ed ex-Muscatel, ai quali si aggiunge un co-distillato speciale "HERR" (High Ester Rum) che dona spinta, complessità ed espressione aromatica vibrante. 

L’assemblaggio è il frutto dell’esperienza del master blender Thierry Grondin, che ha selezionato barili dai 14 ai 16 anni di età per i componenti tradizionali, uniti a un distillato HERR di circa 8 anni, tutti rigorosamente affinati per esprimere un profilo aromatico profondo e strutturato.

Il naso si apre con sentori di frutta rossa matura, che rapidamente lasciano spazio a legno tostato, spezie, cuoio e liquirizia scura. Al palato, l’attacco fruttato si evolve in un corpo secco, legnoso e tannico, con ritorni di caramello bruciato, noci tostate, erbe amare e un finale che tende al salino-minerale, con richiamo all’oliva nera e al legno più maturo.