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Savanna HERRLINE No. 2: l’essenza del rum di Réunion
HERRLINE No. 2 è un’edizione speciale limitatissima della distilleria Savanna, nata in collaborazione con l’independent bottler Swell de Spirits e pensata per esplorare l’alta intensità aromatica del rum HERR (High Ester Rum Réunion).
La cuvée è composta da un blend di rum di melassa di Bois Rouge (Colonne C20) ed HERR 2009, che è stato invecchiato per 8 anni in clima tropicale nella botte n. 215 ex-Cognac, con successivo imbottigliamento a grado pieno.
Al naso si presenta ricco di sentori di frutti rossi aciduli che rapidamente cedono il passo a zucchero di canna scuro, legno vanigliato e un tocco funk che ricorda colla vinilica e ambienti di fermentazione densi. In bocca l’attacco è dolce-amaro, con cacao tostato, caramello bruciato, una spinta umami e una mineralità leggermente ruvida. Il finale è lungo, equilibrato, con ritorni fruttati e una lieve astringenza.
Savanna Herrline No. 2 TH1 2017
50cl / 59.50°
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